西葫芦鸡肉盖饭

作者： 小猫雯

在学校读书的时候最喜欢去校门口小吃街吃盖浇饭，最爱黄瓜鸡片饭，6块钱有肉有菜，甚是想念。家里没有黄瓜了，勉强找根西葫芦凑合，配点蘑菇，也算是半还原了。

用料

• 西葫芦或黄瓜 1-2个
• 鸡腿肉或鸡胸肉 2块
• 蒜 数瓣
• 盐，生粉，料酒，生抽
• 五香粉，糖，葱 可选
• 蘑菇 可选250克

西葫芦鸡肉盖饭的做法步骤

步骤 1

来个材料合影。蒜拍了切粒，西葫芦和鸡肉切片，蘑菇擦干净掰小块。

步骤 2

鸡肉加2茶匙盐（每家盐咸度不同自己把握哈），2汤勺料酒，2汤勺生粉，抓匀。

步骤 3

腌两三分钟后，鸡肉上加1勺油，抓匀，减少下锅粘连。

步骤 4

热锅冷油下鸡肉炒到半熟盛出。

步骤 5

另加少量油，五香粉，蒜粒爆香。

步骤 6

下西葫芦炒至有水汽，大概2分钟。

步骤 7

加入蘑菇和鸡肉，炒匀，加2大勺生抽，小半杯水，加盖大火烧2分钟，至鸡肉全熟。

步骤 8

加少许糖提味，撒上葱花，出锅

西葫芦鸡肉盖饭的小贴士

蘑菇最好不要洗，轻轻用厨房纸擦干净。很脏的话洗完要把水沥干。切片也可以，但是掰碎的蘑菇更容易保留水分和鲜味。

菜谱创建时间：2020-12-15 06:17:59