茄子肉丁卤

作者： 那_年1

用料

• 八角 2个
• 大葱 1/5根
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 油 若干
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 1/2舀勺
• 黄豆酱 1勺
• 鸡精 半小勺
• 胡椒粉 半小勺
• 肉 300克
• 茄子 1个
• 青椒 2个（小的）
• 开水 若干

茄子肉丁卤的做法步骤

步骤 1

茄子切成15CM的小丁（太小了一过油没了，太大了影响口号哈🤓），撒点盐，静置10分钟

步骤 2

肉设成茄丁大小，放入小碗中，放2勺生抽腌制

步骤 3

茄子挤出水分，准备好葱、姜、蒜、青椒丁

步骤 4

锅中放油，加2个八角，炒出香味

步骤 5

放入五花肉丁（时间长些），炒至半干半软。放一勺黄豆酱，爆香，放入葱姜蒜，翻炒

步骤 6

放入茄子丁，炒透炒软。调味，放入2勺生抽，2勺黄酒，加入开水（个肉丁茄子持平），加入半小勺鸡精，半小勺胡椒粉，半勺白糖，一小勺盐，一勺老抽

步骤 7

放入红绿椒，打芊（大概半超大勺），搅拌出锅

茄子肉丁卤的小贴士

用料 茄子 1个瘦肉 100克香菜 1根大葱 1根大蒜 3瓣姜 适量料酒 适量生抽 1勺酱油 3勺老抽 1勺大料 2个

菜谱创建时间：2020-12-14 23:58:27