水煮鱼

作者： o玲玲子o

用料

• 草鱼 800克
• 豆芽 250克
• 生菜 10片
• 指天椒 2个
• 生姜 1小块
• 花椒碎 半勺
• 鸡蛋 1个
• 米酒 4勺
• 生粉 2勺
• 辣椒油 2勺
• 耗油 2勺
• 陈醋 1勺
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根
• 盐 适量

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

生菜、豆芽洗净备用。

步骤 2

把鱼骨、鱼肉分开，鱼骨砍块，鱼肉切片。

步骤 3

鱼骨加入米酒、生姜、盐腌制15分钟。

步骤 4

鱼片加入米酒、生姜、盐、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 5

锅中倒入油，油热放蒜米、指天椒爆香，放入豆芽炒至微软，放耗油、盐炒至8分熟，放入生菜炒熟，盛入盆中垫底。

步骤 6

另起锅倒入油，倒入鱼骨煎炒一下，倒入3碗水煮3分钟，放入鱼片滑开煮1分钟关火。

步骤 7

鱼骨鱼肉捞出，放在豆芽上面铺平，倒入汤汁，加入辣椒油、花椒碎、葱花。 锅中烧热油，淋到葱花上面，水煮鱼就做好了。

菜谱创建时间：2020-12-14 22:48:30