「加勒比特色素食」椰香红薯黑豆一锅烩

作者： 糖醋排骨Palma

记录加勒比口味素食- 椰香红薯黑豆一锅烩（德语：Karibisch Süßkartofel-Kokos-Eintopf ）做法，2人份菜量 参考：hellofresh 的菜谱

用料

• 洋葱 1个
• 大蒜 1瓣
• 西红柿 2个
• 黑豆 100克
• 辣椒 1只（如果能吃辣的话加）
• 红薯 较大的1个
• 椰奶 150ml
• 清水 150克
• 盐，油，黑胡椒 若干

「加勒比特色素食」椰香红薯黑豆一锅烩的做法步骤

步骤 1

1.洋葱和大蒜去皮并切成小丁。 2.红薯去皮切成边长2cm左右的小块。3.番茄去茎切成边长1cm左右小块。4.辣椒也切边长1cm左右小块。5. 椰奶加150ml水搅拌

步骤 2

6.大汤锅中火热锅后，加入15ml油。加入切好的洋葱大蒜末炒至洋葱透明。7.加入切好的番茄块，等待3min。等待期间可以洗净黑豆，滤干水分。

步骤 3

8. 加入黑豆，红薯块，辣椒块和调好的椰奶水，使液面没过所有食材。

步骤 4

9.中火加热约20分钟，直到汤汁变浓稠一些。最后出锅前加入盐和胡椒少许。到红薯煮熟变软即可。

「加勒比特色素食」椰香红薯黑豆一锅烩的小贴士

热锅放入洋葱和大蒜时可以暂时关火或者把锅移开，利用余温炒熟，再开火，防止油飞溅烫伤。

菜谱创建时间：2020-12-14 22:16:02