茶叶蛋

作者： 狮子婧

用料

• 鸡蛋 12个
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 半块
• 盐 5克
• 老抽 20克
• 生抽 20克
• 红茶 8克
• 冰糖 10克

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋12个洗干净备用

步骤 2

加水末过鸡蛋

步骤 3

盖上主锅盖，按视频所视启动煮蛋（全熟）模式。冷水下锅约19分钟。

步骤 4

这个时候准备煮茶叶蛋的配料，也可以直接买香料包。

步骤 5

买的卤料包里有配这样的小袋子，可以把香料和茶叶都装进去。主锅加800克开水，20克生抽，20克老抽，5克盐巴，10克冰糖，5分钟蒸汽模式煮开。

步骤 6

小美煮调味的时候可以去敲蛋，为了让茶叶蛋有美丽的纹路。

步骤 7

按视频，用勺子把鸡蛋敲碎。

步骤 8

鸡蛋放入锅中，再次选择煮蛋模式，全熟19分钟。

步骤 9

煮好后倒出

步骤 10

建议睡前做。找一个盆让蛋充分泡在汁水里。

步骤 11

第二天颜色更深，更入味

步骤 12

有明显裂纹。如果需要颜色更深可以适当再增加老抽的量。 TM5可以利用网篮做，蛋需要放在网篮里。水的量均末过蛋。

菜谱创建时间：2020-12-14 20:58:45