比胡辣汤更好吃的小众美食‖酒泉特产--糊锅☜秋冬必备 能量满满

作者： 罗伯兔鼠努比

今天推荐一款甘肃酒泉的小吃，央视四套宣传过，但还不太有名~我觉得比胡辣汤好吃，这个小吃的精髓在于三种面食（麻花、面筋、粉皮）搭配，汤用洗面筋的淀粉水，整个过程行云流水一气呵成，绝对的面食上上品~鸡汤（蛋白质维生素）＋面筋（蛋白质）＋碳水（麻花粉皮）营养满满，胡椒味汤水热热乎乎，麻花用汤泡过也不会特别油，绝赞小吃哦！

用料

• 鸡肉 80 克
• 咸酥麻花 3 根
• 面筋 一掌
• 干粉皮 十来块
• 胡椒粉 2勺
• 五香面 2勺
• 盐 1勺
• 水淀粉 2勺

比胡辣汤更好吃的小众美食‖酒泉特产--糊锅☜秋冬必备 能量满满的做法步骤

步骤 1

粉皮提前一晚泡好。凉水🐔肉下锅，一般🐔煮20分钟，土🐔煮40分钟。普通🐔即可，主要是吃主食的，有点🐔味就行。没有🐔可以用浓汤宝代替，不正宗不推荐！

步骤 2

煮鸡同时把淀粉和水搅匀，鸡汤炖好了依次加入淀粉糊，干面筋，泡好的粉皮，麻花。图为正宗糊锅的样子！麻花应该是半酥的不用煮哦，当地人会根据口味选择三种主食的比例。然后放五香面盐胡椒调味，出锅！超热超爽超好吃超满足！

步骤 3

这是改良版，加了青菜。但其实加了青菜汤会变稀不太正宗。

步骤 4

最后推荐大家网上搜酒泉发货的盒装糊锅，里面有浓汤宝干麻花粉皮面筋淀粉调味料，能做三五次，最好秋冬买，夏天麻花不好保存。当然到当地吃才是最正宗的！

比胡辣汤更好吃的小众美食‖酒泉特产--糊锅☜秋冬必备 能量满满的小贴士

麻花要新鲜的炸得酥酥的那种！当地糊锅店都是早上卖糊锅晚上卖麻花的。淀粉多加一点汤稠稠的好吃！

菜谱创建时间：2020-12-14 20:13:38