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玫瑰鲜花饼的做法

玫瑰鲜花饼

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作者: 苏沫沫同学
苏沫沫同学

用料

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内馅材料混合均匀,平均分成10等份,每份大约21克左右,放入冰箱冷冻备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮材料混合均匀,揉出厚膜,揉成一个光滑柔软的面团,分成10等份,每份大约25克,盖好保鲜膜,静置松弛15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥材料混合均匀,揉成光滑的面团,平均分成10等份,每份大约15克左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮稍压扁,包裹油酥,收紧收口,收口向下放置,盖好保鲜膜,静置松弛15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向上,按扁,擀成牛舌状,自上而下卷起,收口向下放置,盖好保鲜膜,静置松弛15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向上,稍按扁,顺长擀开,擀成长条状,自上而下卷起,收口向下放置,盖好保鲜膜,静置松弛15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面卷尾部接口处向上放置,中间用拇指压一下,两端捏向中间,按扁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向上,擀成圆片,包裹油酥,收紧收口。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下,擀成圆饼状,红曲粉用少量水化开,印上喜欢的图案。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面用牙签扎几个孔。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180℃,上下火,中层,烤制20分钟,上色后可加盖锡纸。

玫瑰鲜花饼的小贴士

1.全程使用保鲜膜覆盖。 2.每个人过滤玫瑰酱干稀程度不同,粉类可以自行增减来进行调整。 3.擀卷过程中,可以撒点薄面防粘,从中间擀起,向上擀一下,向下擀一下,避免来回擀,以免破酥混酥。

菜谱创建时间:2020-12-14 18:16:45
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