随意版小酥肉

作者： 悟小猫

突然想吃肉，看看冰箱里剩了一小块牛肉，还有几个鸡蛋，就顺手撸了个炸酥肉。 有同种类型食材的，随意替换都可。

用料

• 花椒油 适量
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 猪肉/牛肉 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 生抽 适量
• 姜蒜 适量

随意版小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切条，拌入姜蒜沫、生抽、料酒、花椒油

步骤 2

打入全蛋，搅拌（始终朝一个方向，顺时针或逆时针随意）

步骤 3

加入面粉和淀粉（大概3:1，我随便放的），再搅拌至尽量不挂盆（尽量久一些，为了蓬松有劲道）

步骤 4

下油锅炸至定型捞出

步骤 5

再下锅付炸至金黄

步骤 6

捞出，随意吃了

步骤 7

炸到最后的可以用勺子舀着丢进油锅，炸出来一样好吃

步骤 8

来个特写，随意版炸酥肉

随意版小酥肉的小贴士

1.调味料可以根据自己的喜好放，因为不大喜欢整颗花椒的口感，换成了花椒油，大家随意。 2.其实我更喜欢肥一些的酥肉，口感更好一些，这次就将就了，大家看看冰箱剩什么肉就用什么肉吧。 3.中华美食讲究的就是随意，调味料随心适量就好，因为即使克重一样，每个人做出来的味道都不一样的。

菜谱创建时间：2020-12-14 18:10:17