Jingle Bells🎉圣诞太妃雪花面包

作者： 颜乙柒

午后，漫天飞雪❄️ 阳光肆意的散落在慵懒的操场 脚印，错杂交纵👣 鼻息间是微湿而清爽的冷空气 口中融化着一抹醇浓香甜 这是十几岁的记忆里 怡口莲的味道... 偶然间发现了焦糖海盐酱 思绪被拉回记忆深处的那款经典太妃糖 圣诞将至 就用它来做雪花面包 酱中的黄油免去了开酥的烦扰 亦可达到层层分明的效果 再搭配少许的粗粒全麦粉 让味觉上升到了一个新高度 当然，夹层的酱料有多种选择 豆沙？巧克力酱？肉桂？ 随你喜欢

用料

• ◎隔夜冷藏烫种
• 全麦粉 30克
• 开水 30克
• ◎隔夜冷藏中种
• 高粉 210克
• 水 126克
• 酵母 2克
• ◎主面团
• 高粉 90克
• 水 66克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• ◎抹酱
• 焦糖海盐酱/巧克力酱/肉桂/豆沙 适量

Jingle Bells🎉圣诞太妃雪花面包的做法步骤

步骤 1

隔夜烫种、中种与主面团混合基础发酵后，分4份滚圆松弛

步骤 2

擀成直径20cm的圆，垫油纸，其中3份均匀抹酱叠加，注意留边，最后一个盖到最上层

步骤 3

中间留直径5cm的圆，切成16份（先切十字，再切米字后均匀加上一刀），每两份一组，向外扭两圈，尾部捏紧下藏

步骤 4

二发后刷蛋液筛粉，中下层上150下170°25-30min

步骤 5

松软香甜

步骤 6

层层分明

菜谱创建时间：2020-12-14 17:35:27