简单麻薯空心恐龙蛋

作者： 谭小六-

★用现成的麻薯预拌粉，油可以使用玉米油，花生油或者无盐黄油，只是口感上的区别。 ★最好戴手套操作，不怕粘手 ★简单的快手麻薯，趁热吃特别香 ★每个牌子的预拌粉不同，所要加的水分蛋液也不一样，这个仅供参考（用的是展艺牌子）

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 牛奶/水 95克
• 油 32克
• 鸡蛋 40克
• 黑芝麻 10克

简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

除了黑芝麻，所有的材料全部都加一起，分量要称好了

步骤 2

所有的材料搅成一团

步骤 3

放好案板上，戴上防粘的手套，开始揉面团

步骤 4

一开始揉的面团是这样的，没有韧性，一压会散

步骤 5

（视频拍的太暗了，没有颜色）面团的手法要两边按压拨开，需要揉10分钟

步骤 6

也可以搓衣板的方法，两种方法交替，揉面的时候要稍微往下按压，这是揉了5分钟的状态，开始有了韧性

步骤 7

这是揉了10分钟的状态，开始有韧性了，面团按压的时候有出膜的感觉，不会散开，面团光滑就成功了（看时间揉10分钟，是为了确保揉面刚好的状态，就可以出空心的麻薯，也不会揉太过，揉过了也是会失败的）

步骤 8

面团的状态是:手拨开面团光滑的，这个时候就可以加入黑芝麻了

步骤 9

黑芝麻放面团的中间，然后包起来，继续揉一会，让芝麻均匀一下

步骤 10

这种状态就可以了，不要揉太过了

步骤 11

分成等份的小团，可以称重点分，大小差不多是为了怕有还没熟的

步骤 12

放去烤盘，铺上锡纸或者油纸，这个时候打开烤箱预热5分钟，160-170°，揉圆的麻薯上方的喷一点点水（作用是为了表皮快速结壳）

步骤 13

预热之后，放烤箱中层，160°/35分钟或者，170°/30分钟左右，表面上色了像图片一样，就是熟透了。 成功的麻薯是轻飘飘的，里面空心的，涨大了两倍大左右，就是成功了

步骤 14

喜欢有馅的，可以在屁股那里用筷子戳一个小洞，用裱花袋往里面挤喜欢的馅料，我加的是容易买到的巧克力花生酱。（可以根据喜好，挤奶油，芋泥，豆沙，花生酱，蓝莓草莓酱等等）

步骤 15

吃不完的可以放2/3天，但是我觉得，当天吃最好吃，脆脆的新鲜出炉

简单麻薯空心恐龙蛋的小贴士

需要注意的就是充分揉面团，烤箱的烘烤时间足够，那就是空心不塌陷的麻薯了！

菜谱创建时间：2020-12-14 17:25:01