茄汁鲍鱼

作者： 喵喵爱吃小鱼

据说有不少人对西红柿还有些微词，过于丰富的汁水加上更多时候是泛酸的口味，实在有些微妙。就像喵喵始终在思考番茄与牛肉做成面食后怎么就还能风靡全国，直到亲口尝试后不得不赞叹，“茄汁”真是个万能的调剂，让多数看似违和的搭配在入口后变得顺理成章。就像下面这道茄汁鲍鱼，平民与贵族食材的相遇，结果也是妙不可言。

用料

• 闽正鲍鱼 6只
• 番茄 2颗
• 姜 1小块
• 闽正鲍鱼汁 适量
• 番茄沙司 适量
• 料酒 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量

茄汁鲍鱼的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼洗净后，用小刀或勺子取下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分去除。将处理好的鲍鱼肉冲洗干净，切花刀备用。

步骤 2

取锅热油，放入切好的姜丝爆香。

步骤 3

鲍鱼下锅翻炒2分钟左右，加入鲍汁、料酒去去腥味，焖煮2分钟后盛出备用。

步骤 4

锅清洗下后重新下新油加热，番茄切块后放入，转大火炒至出汁。

步骤 5

倒入适量水，并加入番茄沙司、糖、盐调至适合酸甜度。

步骤 6

将鲍鱼和鲍汁回锅，翻炒下焖煮1-2分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2020-12-14 16:12:49