超快手的南瓜鸡蛋糕

作者： 禾苗_禾苗

这一款低油低糖的小鸡蛋糕，不需要分离蛋黄蛋清，面粉含量比戚风蛋糕多，75克的糖量，口感是淡淡的甜，加入南瓜泥，营养又健康。家里俩宝贝很喜欢吃这种小蛋糕，隔三差五的就要做来吃。 南瓜可以多蒸一点，用不完的放保鲜碗里冻在冰箱。

用料

• 鸡蛋 5个(鸡蛋液总量在250克)
• 白糖 75克
• 南瓜泥 90克
• 玉米油 3克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克

超快手的南瓜鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

把常温鸡蛋打入无水的干净盆里

步骤 2

依次放入白糖，玉米油，南瓜泥

步骤 3

这个时候预热一下烤箱，160度上下火10分钟。打发，打发到蛋液滴落会保持一秒钟不消失，气泡细腻有光泽，参照这个小视频的状态就是打发好了。打蛋器低速打发两三分钟就会打好，低速打发的好处是组织细腻，而且好掌握状态。

步骤 4

把面粉和泡打粉混合均匀，过筛入打发好的南瓜鸡蛋液里，用打蛋器低速十秒混合面粉，这个方式比较快而且混合的很均匀 (z字翻拌手法好的也可以选择翻拌）

步骤 5

混合好的面糊，倒入纸托放进烤箱，上下火160度35分钟

步骤 6

20分钟的状态

步骤 7

烤好了，端出来震一下热气

步骤 8

撕开纸模，侧面写真

步骤 9

松软无比

菜谱创建时间：2020-12-14 14:41:59