经典不衰，从小喝到大的秋冬汤水~西洋菜蚝豉汤

作者： 最爱花心思

当看到西洋菜上市，说明已经进入秋冬时节，喝一口属于这个季节的汤水，清润解肺燥。

用料

• 西洋菜 600克
• 猪骨 500克
• 胡萝卜 1根
• 竹芋 3个
• 干蚝豉 3个
• 蜜枣 2个

经典不衰，从小喝到大的秋冬汤水~西洋菜蚝豉汤的做法步骤

步骤 1

食材全家福，如图准备好材料，是不是觉得好简单呢？！西洋菜在广东沿海地区很普遍，竹芋则在中山最为常见，在今天*宝上也可以淘到新鲜的。

步骤 2

猪骨可以选龙骨、扇骨或颈骨，有骨有肉，脂肪少，煲出来的汤有肉香又不会太油腻。先给猪骨汆水，冷水下锅，放入两片姜，一大勺料酒，煮开煮出血水，最后冲洗干净。

步骤 3

胡萝卜切滚刀块，竹芋切斜片。

步骤 4

先把猪骨、胡萝卜和竹芋，倒入适量的清水，大火烧开，先煮半个小时。

步骤 5

西洋菜清先干净，切成两段（这样吃起来方便，不会太长）。干蚝豉洗干净一切为二（如果个头太小的话，可以整个）。 汤煲半小时后，放入西洋菜，干蚝豉，蜜枣后，再次煮开转小火，再煲1小时。

步骤 6

最后放盐调味，关火，一碗清润的秋冬汤水就做好了，喝汤吃菜，暖身子又饱腹，超满足。

经典不衰，从小喝到大的秋冬汤水~西洋菜蚝豉汤的小贴士

干蚝豉可以换成咸鸭肾，也是经典搭配哟！

菜谱创建时间：2020-12-14 14:09:01