口水鸡

作者： 专业煎豆腐

鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、辣椒粉、生抽、醋、糖、盐、花生碎、面条

用料

• 大鸡腿 只
• 姜 片
• 蒜 瓣

口水鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。

步骤 2

2、另起一锅放入洗净的鸡腿，加葱、姜、蒜、料酒和凉水煮至鸡肉熟透。

步骤 3

3、将鸡腿捞出放入冰水里，留鸡汤备用。

步骤 4

4、三大勺油烧至六成熟，加姜、蒜和葱炒香，关火后加辣椒粉，拌匀滤出红油。

步骤 5

5、生抽加适量醋、糖和盐，小火加热至糖、盐熔化，酱汁盛出。

步骤 6

6、鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，撒葱、姜、蒜、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。

步骤 7

7、鸡汤加适量盐加热，倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，鸡汤面完成。

菜谱创建时间：2020-12-14 10:10:47