瑞典聖露西亞麵包 改版

作者： kam_ling

12月13日是瑞典的露西亞節🇸🇪 聖露西亞對基督教來說是一個聖靈，他在第三世紀時就是做這種麵包救助有需要的人。為了紀念他，人們便在這天都吃這種麵包。 但因為家裡材料有限，就做了個紅糖口味的。

用料

• 椰子油 56克
• 雞蛋 2只
• 水 150克
• 酵母 3.8克
• 鹽 少許
• 紅糖 70克
• 白糖 少許
• 中筋麵粉 500克
• 葡萄乾 適量（沒有可以不加）
• 烤箱溫度 180°C

瑞典聖露西亞麵包 改版的做法步骤

步骤 1

把150克水加熱至30-40度（微溫就好），杯子里放入酵母和少許白糖，再到如溫水，等到起跑，脹起發酵。 *葡萄乾浸水泡軟

步骤 2

大盆放入麵粉、紅糖和少許鹽。一個碗準備打一個雞蛋和量椰子油。

步骤 3

酵母水發好後到如大盆，雞蛋椰子油也倒入。搓揉攪拌成不黏、光滑狀。然後蓋上保鮮膜放置發酵1到2個小時。

步骤 4

體積發酵成兩倍後，桌上放些麵粉，將倒出麵糰再搓揉幾下。杆成2cm後的片。 （其中可放入大部分瀝乾的葡萄乾，留一些最後裝飾。） *烤箱預熱180°C

步骤 5

切割成一條條長條，上下捲起，變成類似音符狀。

步骤 6

做好後，再打一碗蛋液，均勻刷在表面。放入烤箱180°C，20分鐘。 （剩下的葡萄乾可在音符的頭尾段都放上一科。）

步骤 7

出爐啦！！ 外脆內鬆軟❤️❤️

菜谱创建时间：2020-12-14 00:32:48