准备牛肉馅半斤(可去超市购买牛上脑,绞成肉馅),葱、姜切碎
打一个鸡蛋,加三勺酱油,撒一层盐,放入葱姜碎,持续搅拌均匀,入味。
搅拌至如图所示,粘稠状,闻到混合酱油香后,撒上一小部分香菜碎,继续搅拌。图中我还撒了一小部分黑芝麻。注意,香菜不要放多,不然掩盖了牛肉的醇香。
白萝卜切丝(冬日时蔬,生着都好吃)
洗好菠菜苗适量
牛肉馅搅拌放至约半小时,把水烧开,用勺子攒下丸子(圆不圆就看个人技术了)
丸子入锅,一会就漂上来,及时撇去白沫,一般不会太多。水开煮约20分钟(多煮会,让牛肉丸里面也都熟透),这时汤里面会有丸子里煮出的鲜咸味,已经能闻到牛肉香了
放入备好的白萝卜丝,菠菜,煮5-10分钟,可以看个人口味加点醋、香油,出锅!有肉有菜有热汤,冬日营养餐,值得一试