豆沙馅菠萝包

作者： 李子炫

爱生活，爱美食

用料

• *面团部分
• 高粉 150克
• 牛奶 110克
• 绵白糖 12克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 10克
• *酥皮部分
• 黄油 30克
• 糖粉 20克
• 蛋液 10克
• 低粉 50克
• 奶粉 10克
• *红豆沙 120克左右

豆沙馅菠萝包的做法步骤

步骤 1

主面团材料揉成光滑面团，加入软化的黄油，揉成拓展阶段，室温20多度，发酵40多分钟，大约1.5倍大

步骤 2

软化的黄油，加入糖粉，蛋液，搅拌均匀后，筛入低粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放入冷藏室备用，冷藏过后好操作

步骤 3

从冷藏室取出酥皮部分，平均分成六份，盖上保鲜膜备用

步骤 4

面团平均分成六份，盖上保鲜膜

步骤 5

擀成厚的面片，放入豆沙馅(大约20克左右的豆沙)

步骤 6

捏紧，收口朝下放置，六个依次全部做好

步骤 7

油酥皮放在保鲜袋里，擀成薄皮(也可以放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜擀，也是一样的)

步骤 8

取一个包子面团，把上面一层保鲜袋揭开，擀好的酥皮盖上，让酥皮贴在面团上，再轻轻的揭下保鲜袋，以防弄破酥皮，用手贴服 滚圆

步骤 9

依次全部做好

步骤 10

用刮面板压出纹路

步骤 11

看图

步骤 12

我是放烤箱里二次发酵半小时左右，烤盘下边放了一盘热水

步骤 13

预热烤箱，中层 170°度烤22分钟 (具体时间和温度根据自家的烤箱脾气来定)

步骤 14

香

步骤 15

豆沙馅

豆沙馅菠萝包的小贴士

1.面团用的液体，要根据自己的面粉吸水性不一样，适当增减 2.每家烤箱脾气不同，时间和温度自己调节掌握

菜谱创建时间：2020-12-13 22:11:46