盐煎肉

作者： 邓秋秋87

地道的川菜，好吃下饭菜！

用料

• 五花肉 250克
• 蒜苗 10根
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 生姜粒 少量
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 花椒 15粒
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 色拉油 50克

盐煎肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净。

步骤 2

切薄片（今天切得厚了）

步骤 3

加一小勺生抽，一小勺淀粉拌匀。

步骤 4

50g色拉油，烧至七成熟，关火凉至三成热。

步骤 5

放入一勺半郫县豆瓣酱先翻炒再开火，加入干花椒少许，

步骤 6

倒入五花肉翻炒。

步骤 7

加料酒。

步骤 8

加入蒜苗根部翻炒。

步骤 9

加入蒜苗绿色叶子翻炒，加入少量醋提味。

步骤 10

装盘上桌。

盐煎肉的小贴士

1.肉尽量切薄。 2.肉少蒜苗多。 3.料酒和醋有提香的作用。 4.广汉的卓二哥说盐煎肉不用豆豉，回锅肉才用豆豉。

菜谱创建时间：2020-12-13 21:46:20