【伪装厨神】小高姐鸡蛋饼

作者： lunartutu

小高姐配方鸡蛋饼，配料简单，做法简单，只要有铸铁锅和烤箱就能做。 顶部喷香酥脆，切开来卡兹卡兹响，味道层次丰富，端上桌还挺能唬人的😁 据说把它拿出来就能得到“食神认证”哦。 ⚠️注意⚠️强烈建议不要去掉配方中的小米辣，它是提升味道层次的关键，两三根并不会辣到跳脚。 注：以下配方是以直径20cm（8寸）铸铁锅计算，如果用直径26cm的，请把用量乘以1.5。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 60克
• 牛奶 110克
• 盐 1.5克
• 葱 一小把（丰俭由人）
• 小米辣 2根左右（丰俭由人）
• 油 15克
• 芝麻 少许

【伪装厨神】小高姐鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

备料。 鸡蛋和牛奶如果从冰箱拿出来的，记得回个温。 （葱放的时间长了，去掉一些不好的绿色部分）

步骤 2

切碎小米辣和葱花，把除了油和芝麻以外的配料混合均匀。 看自己吃辣水平，就算真的不能吃辣，也至少放一根，真的不一样！

步骤 3

提前预热烤箱，上下火220摄氏度。

步骤 4

中火，热锅冷油，油晃匀平铺锅底。

步骤 5

下料，撒芝麻。

步骤 6

烤箱220摄氏度，中层或中下层，20分钟。 中途看顶部着色情况，可适当减些时间。

步骤 7

趁热上桌，卡兹一声切开，热气伴着香气就冒出来了。 吃吧！

【伪装厨神】小高姐鸡蛋饼的小贴士

葱还是要用新鲜的……

菜谱创建时间：2020-12-13 20:28:04