新品蘑菇·清炒

作者： 泉的厨房

今天去超市，发现有好几种以前没见过的新品种栽培蘑菇，买了三种：绣球菌、舞茸、猪肚菌。绣球菇之前吃过，另外两种是第一次吃。炒的方法是最常用的云南炒野生菌的方法。没有腊肉，要不可以加几片。也可以加青椒。花椒也没了，最后出锅前滴了点花椒油。这几种菇都不错，香。

用料

• 绣球菇 150g
• 舞茸 150g
• 猪肚菌 150g
• 独头蒜 1只
• 干辣椒 1只
• 花椒（油） 数粒（滴）

新品蘑菇·清炒的做法步骤

步骤 1

蘑菇撕碎，冲洗一下。

步骤 2

蒜切片

步骤 3

热油，放干辣椒、（花椒）和蒜片稍煸炒一下，放蘑菇。蘑菇会炒出水，但刚开始锅比较干热，我会稍加一点水，锅底湿即可。继续翻炒，放盐，至蘑菇出水又差不多干即可。

新品蘑菇·清炒的小贴士

别炒糊了。

菜谱创建时间：2020-12-13 19:15:10