花胶海参石斛鸡脚汤

作者： ChapelleA做了菜

健脾祛湿、增加免疫力、养胃、清肺热。 分量没有绝对标准，根据照片约莫差不多量就可以了，我这儿是3-4人分量。 *感冒发热不能喝

用料

• 鸡爪 10-12只
• 花胶 干，约50克
• 海参 4只
• 铁皮石斛 约10颗左右
• 无花果干 3个
• 蜜枣 2个
• 云苓 一把
• 麦冬 约20颗
• 姜 几片

花胶海参石斛鸡脚汤的做法步骤

步骤 1

无花果干切开、铁皮石斛剁开，方便出味。

步骤 2

海参、花胶提前泡发，多了可以装保鲜袋冷冻。 鸡脚焯水洗净。

步骤 3

云苓、麦冬

步骤 4

海参泡发洗净内笼，切大块。

步骤 5

除海参、鸡脚以外所有材料一起冷水煲开，沸腾后转小火熬40分钟。

步骤 6

焯好的鸡脚加进去一起煲15-20分钟； 再加入海参，重新开大火沸腾再转小火(期间注意汤量，可以适当加开水煮沸再转火)。

步骤 7

小火15分钟后关火。等吃饭之前再把汤重新加热，小火熬5分钟左右，放盐调味就可以喝了。

步骤 8

汤色浓郁。 熬够时间的话汤质偏浓稠，因为鸡脚、海参、花胶和石斛都能充分释出胶原。

菜谱创建时间：2020-12-13 16:34:54