糖醋排骨

作者： 娜娜104

原色啊！没有任何美颜的！

用料

• 生抽 1/2勺
• 醋 1勺
• 冰糖 50克
• 料酒 1勺
• 老抽 1/2勺
• 姜 4片
• 排骨 500克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，加入盐，料酒，生姜腌制，时间你来定。冷水下锅，焯水，捞出

步骤 2

锅中倒油，加生姜，放入炒好水的排骨，中火煎，我用的不粘锅，不会糊。煎的有黄黄的，肉有点焦就行。

步骤 3

铁锅，热火冷油，加入冰糖炒糖色，再加入煎好的排骨炒，裹上糖衣，加入热水，没过排骨就行，水烧开后小火煮。加入老抽，生抽，醋，料酒。

步骤 4

煮了20分钟开始中大火收汁，要看好火候了，不要烧糊了。

步骤 5

排骨均匀的挂上糖衣，完美出锅。

糖醋排骨的小贴士

炒糖色一定要小火，冰糖压碎了不停地炒动，变成深茶色，有小泡泡了就应该好了，赶紧下排骨入炒，可以改成中火，快速翻炒，时间不能太长，否则糖就变苦了。

菜谱创建时间：2020-12-13 13:23:22