啤酒烧鸭

作者： 苕溪

用料

• 啤酒 2瓶
• 八角 2个
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 鸭 1只
• 姜 4片
• 黄豆酱（豆瓣酱） 2勺
• 料酒 3勺
• 干辣椒 6个
• 蒜瓣 1个
• 盐 适量

啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，放入料酒，鸭子切块过开水，煮两分钟洗净处理，辅料如图。

步骤 2

锅内放油，先放鸭子炒出油，再放葱姜，老抽，生抽 ，盐，蒜瓣，干辣椒炒至两分钟放啤酒。大火烧开，中小火烧制四十分钟以上。（这只鸭比较好烧，时间较短。）

步骤 3

等到鸭子可以入口的程度，大火收汁，即可出锅。

啤酒烧鸭的小贴士

我用的是黄豆酱，既有酱香又不会有太重的味道。

菜谱创建时间：2020-12-13 13:07:16