大理石抹茶土司

作者： 七妈小食记

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用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 水 165克
• 奶粉 10克
• 抹茶粉 5克
• 水 8克

大理石抹茶土司的做法步骤

步骤 1

材料全部备好

步骤 2

把干性材料全部混合

步骤 3

开低速搅拌，再慢慢加入水，打至成团

步骤 4

高速打至面团能拉出厚膜

步骤 5

再继续加入黄油，继续搅拌出薄膜，密封发酵两倍大

步骤 6

5克抹茶粉加8克水混合备用

步骤 7

面团发酵

步骤 8

发酵好的面团

步骤 9

取120克的面团跟抹茶混合

步骤 10

白色面团擀开，把抹茶面团放在中间，白色面团比绿色面团大两倍，可以包裹绿色面团就可以了

步骤 11

左右折叠，把抹茶面团包裹住

步骤 12

边角封口处粘紧

步骤 13

擀面杖擀开

步骤 14

上下折叠

步骤 15

折叠好

步骤 16

继续擀开，折叠，放冰箱冷冻5分钟

步骤 17

拿出来，继续擀开

步骤 18

上下折叠，重复两次

步骤 19

折叠好，放旁边盖上保鲜袋发酵15分钟

步骤 20

发酵好，擀开面团

步骤 21

用刮刀，切成4条，别切断

步骤 22

辫4股辫

步骤 23

辫好的面团

步骤 24

两个边往下收，放进模具

步骤 25

38℃发酵1小时，底下放一碗热水

步骤 26

发酵至模具8分满，取出来预热烤箱195度45东西

步骤 27

预热好送入烤箱

步骤 28

烤好出炉，晾凉

步骤 29

可以切块享用啦

菜谱创建时间：2020-12-13 11:18:31