周日慢炖无骨牛肋条by Joyce（侵删）

作者： 11Chloe11

主要是为了方便查询，微信不方便找，侵删。 爱Joyce。 喜欢的朋友去关注她的公众号吧：Wikicookjoyce 有美食也有爱。

用料

• 牛肋条 500克
• 洋葱 1个
• 番茄 一串
• 番茄酱 1罐
• 胡萝卜 3根
• 第戎芥末 1勺
• 伍斯特酱汁 2勺
• 面粉 1杯
• 红辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 食盐 适量
• 大蒜粉 适量
• 月桂叶 1片
• 红酒 1杯

周日慢炖无骨牛肋条by Joyce（侵删）的做法步骤

步骤 1

浅盘中混合面粉，海盐 1 茶匙， 胡椒粉少许， 红椒粉 Paprika 1茶匙搅拌均匀 无骨牛肋条擦拭干净，切约拇指长度大小，均匀裹上薄薄一层面粉

步骤 2

炖锅（我用的是Le Creuset铸铁锅）中加油2大匙， 依次将牛肋条肉表面煎出焦黄感，拿出备置

步骤 3

肉全部煎好后， 返回锅中再次翻炒均匀， 中火，加红酒，番茄罐头， 番茄泥，伍斯特酱汁翻炒均匀，炖煮至汤汁开始浓郁，加入所有香料，切大块的番茄，胡萝卜，还有剥皮后不切的小红葱头（呈现珍珠洋葱的造型）最后加入高汤

步骤 4

转最小火盖锅盖炖煮约40分钟， 肉已经快要酥软（到那种你觉得还可以再炖一下的时刻）就关火，盖上盖子用铸铁锅焖的方式焖软，这样能保持肉的形状以及弹性

步骤 5

土豆切大块，放水中煮熟后做成土豆泥

步骤 6

土豆泥盛盘后，在中间压出一个窝， 然后浇上肉汁淋漓的pot roast，撒上欧芹碎， 封顶！

菜谱创建时间：2020-12-13 11:02:14