熘肉段

作者： 刀刃甜心

用料

• 猪瘦肉 300克
• 土豆淀粉 适量
• 食用油 适量
• 尖椒 1个
• 红椒 半个
• 葱末 适量
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

熘肉段的做法步骤

步骤 1

将净瘦肉切成块后，用清水洗一下，把血水洗掉，控出水分。（最好用猪里脊）

步骤 2

放少许盐，抓均匀，腌十分钟。（盐要少放，因为等下还要放酱油和耗油）

步骤 3

尖椒，红椒切成三角洗净备用（尖椒我把中间的心用勺子刮掉了，所以不辣）。

步骤 4

切葱末，蒜末，姜片备用。

步骤 5

加一炒勺子土豆淀粉，适量水，抓成糊。

步骤 6

加食用油，抓匀。

步骤 7

起锅烧油，油热开炸，一个一个下，防止粘连，炸至定型后再用勺子将粘连的分开。

步骤 8

变色后捞出。

步骤 9

复炸：油温再次升高后开始复炸，炸至颜色变深捞出。

步骤 10

就这样。

步骤 11

尖椒红椒过一下油，断生后捞出。

步骤 12

起锅烧油。

步骤 13

放葱姜蒜爆香。

步骤 14

放一点酱油。

步骤 15

放一点耗油。

步骤 16

放一勺清水。

步骤 17

白糖，鸡精调味。

步骤 18

勾芡。

步骤 19

待汤汁浓稠后关火。

步骤 20

下肉段，翻炒均匀即可。

步骤 21

特别好吃。

菜谱创建时间：2020-12-12 19:52:11