双峰虎皮扣肉

作者： 叮当吃货爱美食

用料

• 带皮五花肉 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 辣酱
• 辣椒灰
• 鸡精
• 大蒜末
• 姜末
• 老干妈

双峰虎皮扣肉的做法步骤

步骤 1

肥肉瘦肉分离 瘦肉切小块冷水下锅 锅里放一点盐 煮熟后捞出 汤要留下

步骤 2

锅里放一点油 加两勺蜂蜜 炒至蜂蜜金黄 要用小火 会糊 金黄后加入前面的肉汤 放入肥肉

步骤 3

肥肉大火一直煮 一锅水！煮猛煮到肥肉皮上色 要煮很久 煮到金黄

步骤 4

四碗扣肉的底料：一大大大坨辣酱 一两辣椒灰 四勺盐 一勺老干妈 酱油生抽料酒 大蒜生姜切末 底料要放一点肉汤底料底料太干上色

步骤 5

把底料分三次拌入瘦肉 底料留一些还要拌肥肉

步骤 6

上色好的肥肉放入开水中 不能冷 放入锅中上火煮开

步骤 7

锅里放油 很多很多的油 烧热 开水中捞出肥肉放入油锅中 炸至金黄 一分钟 捞出 左边是开水煮着的肥肉 本步骤很危险！！！！！

步骤 8

炸好的肉皮

步骤 9

炸好的肉皮切条

步骤 10

每一条肉缝都要放入之前留的底料

步骤 11

把拌好的瘦肉放入肥肉上 大火蒸到高压锅上汽 上汽后蒸一小时二十分钟

菜谱创建时间：2020-12-12 16:33:56