可可草莓🍓裸蛋糕

作者： 鸿雁2909_0k42

办公室大姐的儿子考上了德国一心仪的大学，出国行程已近，又逢生日，做一个蛋糕表示祝福。因为不是周末，时间有些赶，蛋糕做的简单，但心意满满，祝福优秀的人儿生日快乐，前程似锦！

用料

• 鸡蛋 5个
• （蛋黄糊用）细砂糖 20克
• 玉米油 50克
• 可可粉 25克
• 温水 80克
• 低筋面粉 65克
• （蛋白霜用）细砂糖 50克
• 淡奶油 300克
• （奶油用）细砂糖 20克
• 原味奥利奥饼干 一小包

可可草莓🍓裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

我这次用的三能28盘，基本参照http://www.xiachufang.com/recipe/100601830/可可卷的做法，因为要做蛋糕想厚点的，就调整了量。也没有完全按顺序。比如第一个我糖、油、蛋黄乳化搅匀后先筛进了低粉，后倒入温水搅匀的可可粉糊。第二个先倒入温水搅匀的可可粉糊后筛进了低粉，做出的效果差不多。预热烤箱180度，烤20分钟。（这个烤蛋糕的过程都差不多，根据各家烤箱的脾气和各自的习惯来就好。）

步骤 2

这个是垫方油纸的效果。脱模的时候一不小心手指会碰伤蛋糕面。

步骤 3

为了方便脱模移出，第二个换垫长方形的油纸，这个更方便，烤盘倾斜，轻拽油纸蛋糕就乖乖移到晾网上了。

步骤 4

比小四卷厚点，正是我想要的厚度！

步骤 5

下次把油纸剪到烤盘合适的尺寸，因为窝角不平，底部有少量褶子影响了毛巾面的平整。

步骤 6

在烤蛋糕胚的过程，切好夹心用的猕猴桃丁，尽量切的小一点。表面装饰用的草莓冲洗干净吸干水份备用。

步骤 7

取1小袋原味奥利奥饼干（根据自己的喜好选择加与不加，我们家比较喜欢这个口味的奶油），我先吃了一块，哈哈，多一块少一块不影响的。用刀把中间的夹心刮掉，把饼干装入保鲜袋，用擀面杖轻压来回擀成细末，太大块后面容易堵裱花嘴的。

步骤 8

淡奶油加糖打发到差不多这个状态，加入奥利奥饼干末打发。屋里暖气太足，怕折腾太久奶油软化，后面的状态就没拍照了。

步骤 9

这次想做大点儿的蛋糕，所以没有切边，用了完整的。先取一片蛋糕，在中间均匀抹上奶油，铺上水果粒，四周留点位置。

步骤 10

四周用裱花袋均匀挤上奶油小花，高度要一致。

步骤 11

轻轻盖上另一片蛋糕片，先大致规划下排列的位置，在四周挤上奶油花，排列好草莓，简单的蛋糕做好啦，真是裸到不能再裸啦！四周和中间部位奶油量不同，吃的时候可以根据自己对甜度的喜好选择。

步骤 12

这是晚上大姐反馈给我的现场图，说独一无二的蛋糕，差点儿舍不得下口。心里很是开心。赠人玫瑰，手留余香，祝福～～～！

菜谱创建时间：2020-12-12 15:27:17