荠菜猪肉饺子馅

作者： 厨房一午一食

荠菜是深受大家喜爱的一种野菜 味道鲜美 营养丰富 荠菜的做法非常的多 尤其受大家欢迎的就是荠菜做的饺子

用料

• 猪肉 500克
• 荠菜 400克
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油或香油 30克
• 胡椒粉 适量

荠菜猪肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水 但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

步骤 2

捞出攥干水分后剁碎备用

步骤 3

猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀

步骤 4

将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。

步骤 5

调好后

步骤 6

和面擀面皮包好的水饺

步骤 7

鲜嫩多汁

荠菜猪肉饺子馅的小贴士

1.因为荠菜比较干，做饺子馅不容易出水，我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋，这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些，不然饺子吃起来会有点干。 2.荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；

菜谱创建时间：2020-12-12 14:53:00