铸铁锅煲仔饭

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

自己做饭就是好，腊肠腊肉随便放，用铸铁锅一定建议用导热板，不糊底太棒了

用料

• 香肠 根
• 腊肉
• 香菇 朵
• 大米 杯
• 酱油 勺
• 青豆
• 青菜
• 胡萝卜
• 香油 勺
• 生抽 勺
• 白糖

铸铁锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米泡至少一个小时，胡萝卜切丁焯水备用，香菇切丁，青豆青菜焯水备用

步骤 2

铸铁锅刷油，倒入米和水（大米和水的比例1：1.2左右），加盖煮开，转至最小火闷至水干（插根筷子不倒），用筷子在米饭上戳小洞洞

步骤 3

这时候就可以把配菜放进去了，盖上锅盖沿着锅边淋上一圈油，继续最小火闷10分钟左右，直到锅里有噼里啪啦的声音就可以关火了（不用担心糊底，因为我们有神器导热板啊哈哈哈，后悔没有早点发现它），如果一直没有听到噼里啪啦的声音这时候就可以开中火闷锅巴，直到感觉是锅巴的声音就可以关火了

步骤 4

出锅然后淋上料汁（这个最好事先调好，两勺生抽，一勺老抽，一勺鱼露，一勺蚝油，一勺香油，半勺白糖，加点凉白开兑开），拌匀即可开吃啦

菜谱创建时间：2020-12-12 13:14:05