红烧鳜鱼家常版

作者： 钾艺炳

用料

• 桂鱼 1 条
• 姜 5 片
• 蒜 5 瓣
• 葱 1 根
• 生抽 3 勺
• 料酒 2 勺
• 糖 5 克
• 盐 5 克
• 蚝油 1 勺
• 胡椒粉 少许

红烧鳜鱼家常版的做法步骤

步骤 1

洗净 改刀 用刀刮一下鱼身粘液 我不知道是啥 感觉不好就刮了一下 吸水纸吸干备用

步骤 2

热锅凉油放少许盐 烧热后下鱼 煎至金黄 鱼大可以多煎一会 中途放姜蒜片

步骤 3

料酒2勺生抽3勺白砂糖和胡椒粉少许

步骤 4

加水调匀备用

步骤 5

倒入料汁 至少没过鱼2/3 中途反面 收汁

步骤 6

收汁差不多了加葱丝

步骤 7

装盘 加新鲜葱丝香菜覆盖鱼上 浇汤汁 上桌

红烧鳜鱼家常版的小贴士

这样鲜味差点 活鱼的话建议清蒸 冻鲜的话就这么做吧 至少肉的口感还不错 不新鲜的鱼(冻鲜黄花 多宝鱼等)都可以用这个方法

菜谱创建时间：2020-12-12 12:23:41