南瓜馒头

作者： Ccc慧

每个牌子的面粉吸水性都不一样，南瓜泥也会用的量不一样，所以大家做的时候尽量多准备一些南瓜泥，南瓜泥我都是网筛过筛的，比较细腻，一次发酵， 注:南瓜泥最好过滤一下，以防表面不光滑

用料

• 小麦面粉 220g
• 南瓜泥 110g
• 白砂糖 25g
• 酵母 2g
• 猪油 9g

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把所有用到的先称好，

步骤 2

把所有的用料倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，

步骤 3

倒出桌面上开始揉面手揉面，直接在碗中揉也可以，揉面是体力活，

步骤 4

反复对折一直揉，7.8次这样，要用力揉，揉至面团切开没有气孔，或者面团表面光滑为止，

步骤 5

揉好的面团不软不硬刚刚好，面团太硬也揉不好，太湿就会粘手，这里就要你们自己感觉，揉好直接搓长条切段，我都是一次发酵

步骤 6

搓成长条，切成大小差不多的小份，大概3个手指宽度

步骤 7

可以看到一点气孔都没有，馒头表面也是光滑没有气泡的。

步骤 8

切好的馒头盖上干的纱布，以免表层凉干。静置30分钟发酵，天冷发酵的时间可能更久，发酵好的馒头手指轻轻按压表面会回弹，有烤箱的可以用烤箱发酵，冷水上锅烧开，把馒头放进去蒸10-12分钟，关火闷五分钟，再打开盖子

步骤 9

蒸好的馒头表面很光滑，很松软

步骤 10

面一定要揉光滑，做好不难，

菜谱创建时间：2020-12-12 02:24:35