盐焗蛋

作者： 夏洛特家庭主妇

不喜欢焦黑的底部多铺点盐。 或者鸡蛋🥚煮熟再磕碎，在盐里面埋一晚。

用料

• 鹌鹑蛋 个
• 海盐 克
• 鸡蛋 个
• 香料 可加可不加

盐焗蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，沥干水分备用。如果放不同大小的蛋就按最大的熟的时候来焗。 （但是最好不要放尺寸不同的蛋。硬要放的话，小的蛋别敲碎了，会很入味的，而且会过分焦）

步骤 2

蛋埋进去的时候记得处理一下。我一般是头跟尾各敲一次，能听到鸡蛋破碎的声音可以。就是表面裂但是膜还没有破那种。

步骤 3

鹌鹑蛋敲头尾，鸡蛋头尾加中间再敲一次。这个敲击的力度自己掌握好哈。

步骤 4

盐先炒一下把水汽炒出来。懒人就在砂锅里用筷子或者木铲不停的把下面受热的翻炒出来。

步骤 5

炒好的盐取一半出来，放入鸡蛋再放重新用盐把鸡蛋埋好。鸡蛋不要靠近锅边。全程最小火。

步骤 6

给个时间参考，大鸡蛋我是最小火要55min，鹌鹑蛋35min。时间到关火，这道菜最好提前一晚准备，让鸡蛋可以在盐里过一夜。

菜谱创建时间：2020-12-12 00:28:17