蒜香炸鸡柳的幸福味道@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

不吃蒜但一直惦记着蒜香炸鸡柳。 第一次做这个蒜香炸鸡柳的时候，不吃蒜的我和拒绝吃鸡肉的老陈，晚饭后窝在被窝里，还没追完一周五集的晨间剧，就把满满一盘子的炸鸡柳吃空了！当我被第一口炸鸡柳的蒜香征服之后，直到今天每每回想起来，也总是想“哪天再炸点鸡柳吧～” 说起炸鸡柳，吃过最多的便是小摊上五元一份，用纸袋装着，撒着胡椒粉辣椒面，插着竹签的那种。在我的学生时代，这种鸡柳真是很风靡，与姐妹逛街手上定会举着竹签，边走边分食一个纸袋里的炸鸡柳。所以我对炸鸡柳的既定印象好像一直是这样，从没想过还有没有其他可能，加上大码身材，我一直有意识的对油炸食物退避三舍。 毕业后约姐妹逛街的机会越来越少，炸鸡柳也很久没吃过了，直到开始跟着《昨日的美食》做料理，我才重新接触炸鸡炸猪排这类食物。剧中的料理食谱可以在我的主页搜索到。 说起这部剧真是令我受益匪浅。剧中的很多料理已经成为我家餐桌上的固定菜肴。当中做过最多的居然是炸猪排！也正是炸猪排的调味，令我意识到这类油炸料理也可以有很多口味，不只是搭配番茄酱、胡椒粉…… 虽说蒜香是这道炸鸡柳的重点！但蘸料的加持非常关键！只有奶油的香甜和芥末的清香才能中和蒜的风味，令一度无法接受大蒜冲鼻气味的我也赞叹蒜香，写食谱都要咽口水！

用料

• 大鸡胸 1个
• 大蒜 2瓣（嗜蒜者可以加量）
• 鸡蛋 1-2个
• 中筋面粉 60g
• 白酒 60ml
• 柠檬汁 半颗
• 鲜奶油 40ml
• 芥末 10ml
• 面包糠 100g
• 白胡椒粉 1茶勺
• 盐 适量

蒜香炸鸡柳的幸福味道@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切条，蒜压泥。用白酒、柠檬汁、白胡椒粉、盐，抓匀腌制15分钟。

步骤 2

准备炸鸡三件套：面粉、鸡蛋、面包糠。建议一次不要准备太多，避免浪费。

步骤 3

加热油锅，筷子周围翻腾小气泡就可以炸了。腌好的鸡柳依次裹上面粉、蛋液、面包糠，炸至金黄，捞出沥油。

步骤 4

最后准备蘸酱：打发鲜奶油，加入芥末混合均匀即可。芥末的用量可以视个人口味而定，但主要是借清香，放太多会喧宾夺主。

步骤 5

接下来就是吃着鸡柳，被窝里追剧的时间了～

步骤 6

浓郁的蒜香在奶油的拥抱下也变得格外温柔，回味是不会呛鼻的芥末，舍不得吃太快，真想把口中充盈的美味留得再久一点～

步骤 7

这就是幸福的味道啊！

菜谱创建时间：2020-12-11 20:00:28