牛肉酱

作者： 陆华丽

用料

• 姜
• 花椒
• 料酒
• 牛肉
• 豆瓣酱
• 芝麻
• 水豆豉
• 干辣椒沫
• 干辣椒🌶️

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

1、将牛肉碎成泥，加以料酒、五香粉、姜末，少许盐（不能太多，后面下锅炒豆瓣酱一般都很咸），拌匀腌制半小时左右。 2、干辣椒剪成小段，锅热油五成热时将干辣椒和花椒油爆，再加入豆瓣酱、水豆豉翻炒，炒香后加腌制好的牛肉一起下锅翻炒。快出锅时加适量蚝油（牛肉要一直翻炒，有点干干的感觉就可）

步骤 2

将炒好的牛肉铺上辣椒粉、芝麻、少许麻油，热油淋上拌匀，即可。

牛肉酱的小贴士

等冷却后放入密封的瓶子或碗里面，牛肉酱拌面拌饭都好吃，还可以抹吐司🍞吃，也很美味。（牛肉酱所需油多，不要省油）

菜谱创建时间：2020-12-11 19:31:39