煲剧零食，一口一个的五香鹌鹑蛋

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 冰糖 5克

煲剧零食，一口一个的五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净表面，冷水入锅，煮10分钟捞出。

步骤 2

煮熟的鹌鹑蛋过冷水祛皮。小贴士：把鹌鹑蛋放在盆里，用双手揉搓，泡在冷水里更容易祛皮哦！

步骤 3

去皮的鹌鹑蛋放入锅中。

步骤 4

加入所有的调料，加入没过鹌鹑蛋的水，水的量大概要没过鹌鹑蛋以上5cm左右。大火烧开，转小火煮20分钟左右。

步骤 5

煮好的鹌鹑蛋泡在汤汁里自然晾凉。然后再次打开火，大火收干汤汁。

步骤 6

好吃的零食鹌鹑蛋就大功告成了！周末煲剧的时候嘴巴不用寂寞了。

菜谱创建时间：2020-12-11 19:13:00