三王节蛋糕（Roscón）

作者： 西班牙橄榄油

Roscón是西班牙三王节里必吃的节日甜食，深受到小朋友的欢迎。而且吃三王节蛋糕还有一个传统就是，这个美味可口的大饼里面藏了一个小瓷人，谁吃到谁就是今年最幸运的人啦。其实Roscón自己做起来也并不复杂，现在就教你自制三王节蛋糕。

用料

• 面粉 700克
• 糖 200克
• 鲜酵母 40克
• 西班牙特级初榨橄榄油 150毫升
• 牛奶 100毫升
• 水 200毫升
• 橙皮 1个
• 橙花水 6滴
• 白朗姆酒 40毫升
• 鸡蛋 2个
• 小型国王瓷人 1个
• 蚕豆 1颗

三王节蛋糕（Roscón）的做法步骤

步骤 1

将酵母在水和牛奶中溶解。用厨房机器人或手工将之与其他材料一起混合。 等待两个小时使其发酵，直到其体积涨成原来体积的两到三倍。需要放置在温度稳定的地方，不通风，装在一个用抹布盖住的大碗中。

步骤 2

过了这段时间，重新再揉面（面团较前稍微粘稠，所以先要用面粉涂在手上便于工作）。在中心戳一个洞，将面团拉成圆圈状。此时将用铝纸包住的国王瓷人和蚕豆放入花卷的不同地方。花卷成形后将其小心地放在之后要放入烤箱的烤盘上，下面衬一张烤箱特用纸。重新将其盖住，再发酵一小时。

步骤 3

当面团涨至原来体积的两倍时，将烤箱温度设置为220度。温度达到时，用刷子（蛋液）装饰花卷，注意不要太用力而将花卷压扁。在花卷上部洒一层白糖，然后将其放入烤箱。一旦放入，将烤箱温度调至200度，烘烤时间10分钟。然后将其再调至180度，再烘烤10分钟。之后将其取出等待冷却。

菜谱创建时间：2020-12-11 18:46:56