一、先做鸡肉丸子： 1.把鸡肉切块，芹菜胡萝卜切小粒放入绞肉机绞（也可以手剁）成泥状 2.加入2勺生抽，半勺老抽，半勺糖，1勺耗油，白胡椒粉，花椒粉及十三香各一小撮，打入一个鸡蛋，加入四勺干淀粉（淀粉的量视肉泥的量而定，使肉泥成粘稠状即可）再次搅拌均匀 3.开水下锅，用手和勺子将肉泥汆成丸子，煮至丸子浮起即可出锅～

步骤 2

二、准备照烧汁：生抽2勺料酒1勺蜂蜜1勺老抽半勺以上调料加一些开水化开备用

步骤 3

三、做照烧鸡肉丸子 1.热锅凉油，加入鸡肉丸子，翻炒片刻，使鸡肉丸子呈现金黄色即可 2.加入照烧汁，翻炒，使每个丸子都沾上酱汁，盖上锅盖，小火煮2-5分钟直到汤汁变少，颜色变深 3.开锅盖，调大火收汁，喜欢吃浓稠一些酱汁的话，也可加一勺淀粉加凉水调成水淀粉，倒入锅中使酱汁变浓稠后出锅～

照烧鸡肉丸子的小贴士

1.鸡肉丸子里加水淀粉和鸡蛋可以让丸子不柴，喜欢吃柴一些的童鞋可以不加～ 2.鸡肉丸子里的芹菜和胡萝卜，也可以换成香菇、洋葱、大葱等等你喜欢的配菜，当然也可以不加，只做纯鸡肉丸子也是OK的～当然口味也会相应变化，根据自己喜好就可以，但注意，如果蔬菜加太多会影响丸子弹性，此时可以增加淀粉的量，使肉泥呈粘稠状即可。

菜谱创建时间：2020-12-11 18:33:38

打开App收藏