酥脆的煸苦瓜

作者： 01姐

前一阵在高级餐馆吃到一道特别的煸苦瓜，苦瓜酥酥脆脆，咬起来咔擦咔擦的，今天试着做做。 因为我很抗拒做油炸的菜，各种舍不得放油，油一少口感就大打折扣了。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 面粉 两勺
• 淀粉 两勺

酥脆的煸苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤切厚片。

步骤 2

焯水两分钟后沥干。

步骤 3

一个鸡蛋，两勺面粉，两勺淀粉，土豆淀粉玉米淀粉都行，调成糊。

步骤 4

油温160-180，苦瓜挂糊炸至酥脆。

步骤 5

少许的肉末和梅干菜炒香，倒进苦瓜翻炒均匀。

酥脆的煸苦瓜的小贴士

1、如果不喜欢苦味，尽量把白瓤刮干净，焯水前用盐腌十分钟。 2、要想酥脆，还是要舍得用油……

菜谱创建时间：2020-12-11 17:53:48