复刻古茗芋泥牛奶（官方秘方）

作者： 思小颖

在寒冷的冬天，尤其是湿冷的南方，一杯热乎乎的奶茶一定是最舒服的了。刚生完宝宝就入冬了，哺乳期外面奶茶店的奶茶喝着不放心，作为奶茶控的我实在忍不住，就四处搜罗奶茶配方。这是古茗官方流出的秘方，大家可以试试。我个人觉得牛奶不一定是要味全的，纯牛奶都可，白糖的话可以换成炼乳，会更有奶香味。

用料

• 荔浦芋头 500g
• 味全牛奶 250ml
• 开水 1000ml
• 白糖 80g
• 调和油 15g

复刻古茗芋泥牛奶（官方秘方）的做法步骤

步骤 1

蒸笼放1000ml开水和一勺调和油。

步骤 2

芋头切片，放蒸笼蒸20分钟。

步骤 3

用打蛋器把芋头打成泥状。（我是装在袋子里用擀面杖擀的）

步骤 4

芋泥倒入杯中，形成挂壁效果。

步骤 5

牛奶加热加入白糖搅拌均匀.，倒入杯中就完成了。

复刻古茗芋泥牛奶（官方秘方）的小贴士

1.调和油是加在蒸芋头的水里的，是蒸制的不是水煮。 2.古茗的芋泥是用打蛋器搅打的，颗粒感比较明显。喜欢芋泥口感细腻的，可以用料理机打碎。 3.水里加调和油可能是为了增加芋泥的油份，保持爽滑的口感。了，如果直接加到芋泥里可能在冲泡牛奶的时候会有油花。不过具体是为什么就不知道了，可能是古茗的一个小诀窍吧。

菜谱创建时间：2020-12-11 16:21:14