自制简易版叉烧肉

作者： 好吃卜懒做

一直就喜欢叉烧，不过不曾想过自己做，直到有一次妈妈在市场买回一次巨难吃的叉烧，我就想着自己去做，看了好多菜谱，要烤箱，又要叉烧酱等一堆配料的，简直头大 直到在下厨房看到一位厨友做的家庭版叉烧很符合我要的，简单易做😂 根据现有材料研究出了自己的菜谱 记得先看最后的小贴士，很重要！！！

用料

• 去皮五花肉 1000克（两斤左右）
• 酱油 100克（一次性杯子:一杯）
• 黄酒 50克（半杯左右）
• 白糖 60克（半杯左右）

自制简易版叉烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，洗净，切段（大概一掌长度，方便煎肉）

步骤 2

保鲜袋套盆里，放入五花肉，酱油，黄酒，白砂糖，搅拌一下让酱料分散开 排出空气扎紧袋口

步骤 3

放进冰箱冷藏一夜（着急当天吃的可以腌制两小时直接入锅）但是腌制久一点更入味更好吃喔

步骤 4

锅中放油，中小火，放肉入锅煎至两面微焦

步骤 5

煎好先夹起放盘中，再把其余肉煎完

步骤 6

将全部煎好的肉倒回锅里，腌制肉的酱汁也倒入锅里，中大火收汁

步骤 7

要时时翻面，直到酱汁有点变浓稠了就可以关火了

步骤 8

放至不烫手就可以切片装盘了，再将酱汁浇在肉片上，上桌开吃😋

自制简易版叉烧肉的小贴士

1.锅一定要用不粘锅，不然不仅影响肉，洗锅也会让你怀疑人生 2.买哪个部位的肉都行，看自己喜好。一定要去皮 3.黄酒可用其他带有甜味的果酒代替，不用局限于黄酒 4.所有食材的量，大概就行，不一定要精确到克重，没有厨房秤的朋友，我在克重后面写了一次性杯子参考的量 5.图片仅做参考，因为是做了多回叉烧留下的照片

菜谱创建时间：2020-12-11 14:46:39