无油版白菜五花肉炒年糕

作者： 锅和远方

自从给我家烧了一回白菜炒五花肉之后，就爱上了这盘菜，经常点名要吃。正好我爸带来了好多年糕，就做个炒年糕吧！

用料

• 白菜 半棵
• 五花肉 200克
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1克
• 盐 1克（酌情添加）
• 大蒜 3-4瓣
• 年糕 450克（两人份）
• 醋 4-5滴

无油版白菜五花肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

先把白菜洗净后，根部和菜叶这样分开切段备用。

步骤 2

五花肉室温下放到刚好可以切的动，切薄片。

步骤 3

小火五花肉直接下锅，不用放油，煎了就会出油。这样金黄色出香味就好了，锅子里已经好多油，够炒白菜了。 注意多翻面，防止焦。

步骤 4

下白菜帮子，炒软。

步骤 5

加生抽，老抽，蒜瓣，糖，放入年糕炒至变色。颜色不够可以再加点老抽。

步骤 6

加点清水防止糊锅，有点汤汁也更好吃。放入白菜叶，再调入蚝油，4.5滴醋增香，继续炒，快出锅时加盐调味。

步骤 7

汤汁差不多都挂在年糕上了就可以出锅啦！光盘哦～

无油版白菜五花肉炒年糕的小贴士

1,五花肉一定要新鲜，煎的时候注意多翻面。 2.白菜不宜过夜，所以光盘行动吧！

菜谱创建时间：2020-12-11 14:31:32