牛轧糖（大杏仁）

作者： 幸福的小女人1978

外面买的牛轧糖太甜，每到冬天就喜欢根据自己的口味做一点，棉花糖我喜欢选择无糖或木糖醇的，含糖低，吃起来不甜不腻，奶粉选的安佳，奶味香不甜腻，我和孩子喜欢牛轧糖一咬就是满口脆脆的干果，所以我放的干果有点多，这可以根据自己喜欢增减分量。

用料

• 棉花糖 250克
• 黄油 60克
• 奶粉 120克
• 杏仁 200克（可以根据自己喜好增减分量）
• 开心果仁 50克

牛轧糖（大杏仁）的做法步骤

步骤 1

先把食材称好、备好

步骤 2

不粘锅里放入60克黄油，小火化开

步骤 3

然后加入棉花糖，小火慢慢的将棉花糖融化到这个程度，如果您喜欢口感硬点的糖，也可以再小火熬一小下，个人觉得熬到这个程度咬起来不软不硬，口感就挺好，记住一定小火小火，如果您着急火大了，那这料就废了。

步骤 4

加入奶粉，继续小火翻炒，快速的将融化好的棉花糖和奶粉搅拌均匀

步骤 5

将奶粉和糖搅拌均匀后关火，加入干果

步骤 6

加入干果后将糖与干果混为一体，用刮刀搅拌太累，急脾气的我一般都是带上硅胶手套，趁热直接上手揉均匀

步骤 7

将揉好的牛轧糖放入整形盘装好，凉一凉，然后切条切块，准备装袋

步骤 8

将切好的牛轧糖包上糯米纸装袋封口

步骤 9

完工，美美哒！

牛轧糖（大杏仁）的小贴士

化糖时一定要小火，果干的品种可以随便调换如果喜欢口感硬的也可以少加点黄油或者是熬糖时稍微熬久一点点，整形是最好是带着硅胶手套，要不然沾手，一定要用不粘锅，要不然刷锅刷到怀疑人生

菜谱创建时间：2020-12-11 13:13:31