铁路便当

作者： 天边nana

原方子来自台湾的美女厨房的美女老师

用料

• 猪排 8—10块
• 米酒 100克
• 酱油 80-100克
• 砂糖 50克
• 肉桂粉 1/4小勺
• 五香粉 1/2小勺
• 白胡椒粉 1/4小
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 鸡蛋 2个
• 粗颗粒地瓜粉 150克

铁路便当的做法步骤

步骤 1

猪排10块，用肉锤捶松肉质，

步骤 2

用刀子给猪排断筋，炸的时候才不会缩起来，才能保持完整

步骤 3

温水100克化开砂糖，加入酱油，米酒，五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，黑胡椒粉搅拌均匀.

步骤 4

把酱料跟拍送的肉排放到冰箱静2小时或者过夜，或者冷冻起来，

步骤 5

炸猪排前，把酱汁倒出，（不要浪费，可以继续腌制牛小排），加入两颗鸡蛋，粗颗粒的地瓜粉，混合均匀.静置15分钟让粉糊更好的挂在猪排上，锅热油热下猪排，炸到金黄即可出锅.推荐用厚一点的锅子油炸.

步骤 6

美味的料理在家做起来吧

步骤 7

脆皮口味：把蛋液（打散）和地瓜粉分开，把肉排先在蛋液里面沾一圈，再沾地瓜粉，静止置10分钟，让蛋液和地瓜粉反潮，炸的时候才不会粉脱落，影响口感，

步骤 8

香脆口味猪排，做成汉堡也是不错滴

菜谱创建时间：2020-12-11 10:38:48