广式煲仔饭

作者： 易烹饪

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，因为米的产地不同，新旧程度不一，吸水量也有别，各种肉类的受热至熟限度不一样。要使这些物料放在同一锅里同时煮熟而不生不焦达到最大限度保存养份和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到恰到好处，今天我用了晶炖锅做煲仔饭，超级赞哦！👍😋

用料

• 大米 320g
• 香肠 2根
• 蚝油 1勺
• 腊肠 50克
• 生抽 2勺
• 姜丝 少许
• 白砂糖 少许
• 老抽 1勺
• 热水 30ML
• 广东菜心 60克

广式煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊肠、腊肉，生姜，葱，大米

步骤 2

将腊肠、腊肉切片摆盘，姜切丝、葱切段备用

步骤 3

将米洗净放入锅内，加350ＭＬ水，按煲仔饭键，烹饪至30分钟左右，开盖，将盘中备好食材倒入锅内，

步骤 4

至到程序结束，开盖

步骤 5

底部锅巴成金黄色, 香脆脆的

步骤 6

广东菜心提前洗净，绰水备用，将开水，糖，生抽，老抽，蚝油调成汁，倒入锅内，搅拌均匀，美味的煲仔饭开吃喽😋

菜谱创建时间：2020-12-10 21:57:48