虎皮凤爪

作者： gudo

寻找集市上的味道

用料

• 鸡爪 13只
• 料酒 2勺
• 桂皮 两块
• 蚝油 2勺
• 姜 2片
• 干辣椒 8个
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 花椒 几粒

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

准备好鸡爪洗干净 用吸油纸或者没有吸油纸也🉑用纸巾代替擦干水份 切记！一定要擦干份 防止锅内溅出热油烫伤

步骤 2

炸至鸡爪皮面起泡泡 捞出 用凉水泡发半个小时左右

步骤 3

锅中倒水烧开放入 姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、上色 提香去腥 盖上锅盖煮至45分钟🕰

步骤 4

准备一个大一点的盆或碗 倒入准备好的配料葱花、孜然粉、辣椒面、起锅烧油淋到配料上 起到提香的作用 让配料更好的融进鸡爪上

步骤 5

鸡爪收汁捞出与配料搅均匀捞出即可。 👩🏻‍🍳

菜谱创建时间：2020-12-10 21:44:06