易学的包包菜炒肉卷饼

易学的包包菜炒肉卷饼的做法步骤

步骤 1

准备炒菜：葱姜蒜，肉、包包菜以及辣椒切丝，肥瘦肉分开放（如果切的肥瘦肉连一起就不用分开）

步骤 2

先准备面糊。两人量，大约四小汤勺（满满的冒出来那种，汤勺大小如下图），一个鸡蛋，少量盐。搅拌均匀

步骤 3

搅拌至酸奶状既可

步骤 4

没刷子的，直接往平底锅里倒入少量油（为防止粘锅），晃动锅让锅底尽量都沾上油。

步骤 5

有刷子可以沾少量油刷一遍锅底

步骤 6

小火，倒入面糊（我一般是两勺一个饼，多做几次就一个量了，勺子如图大小），【第一张，一般都小火下锅，后面的如果怕掌握不好火候，就关火下锅】

步骤 7

画圈式晃动平底锅将面饼摊圆（也可以用锅铲，由中间向四周摊平面饼）

步骤 8

中火一会儿，晃动平底锅，等面饼不粘锅，即能在锅中晃动的时候，翻一面继续煎（我一般是左手拿铲，右手拿筷子协助翻面😂）

步骤 9

如果把握不好，就像我一样，勤快的，来回翻面，以免煎糊了

步骤 10

煎好倒入盘中，继续下一块，可以不放油，直接倒面糊，开始煎

步骤 11

炒菜部分，倒入葱姜蒜爆香（有肥肉其实先入锅肥肉比较好，肥肉先炒，吃起来不油腻）

步骤 12

先倒入肥肉，炒至变色

步骤 13

倒入瘦肉，炒至变色

步骤 14

倒入青椒炒一分钟

步骤 15

倒入包包菜，炒至包包菜变色微蔫，加入少量食盐翻炒均匀

步骤 16

倒入提前用开水泡了的粉丝，盖上盖子小火焖两分钟

步骤 17

中火收汁，把粉丝与菜翻炒均匀既可出锅

易学的包包菜炒肉卷饼的小贴士

新手，面糊里一定要加鸡蛋，至少一个，加了鸡蛋面糊不容易烂。如果有薄饼机就方便很多，平底锅需要有耐心一些