Pho! 是越南粉啊

作者： 机智的厨娘生活

窃以为，越南粉可谓越南最成功的文化输出了，且不说现如今越南粉店已经开遍各个国际化大都市，即便吾乡近几年满街满市冒出来的柠檬（火足）肉，就算不是抄作业，至少也是借鉴的吧。 相比做足全套的俄罗斯红菜汤，我这越南粉做的相当敷衍，没关系，柠檬小米辣和金不换的配搭，随便咋弄很美味。

用料

• 卤牛肉 50克
• 豆芽 1把
• 米粉 70克
• 高汤 1大碗
• 小米辣 1只
• 柠檬 1个
• 九层塔 1把
• 薄荷叶 1把

Pho! 是越南粉啊的做法步骤

步骤 1

材料大合影。地道越南粉的灵魂在于汤底，需用牛骨加进各种香料慢火熬制，我也就一人吃独食，没法子那么讲究。虽然各大越南粉店都标榜有独门汤底，其实也颇有一些像我这样不讲武德拿这种高汤块勾兑的啦。

步骤 2

家里的九层塔已经被我薅秃了，不然还要多下点九层塔菜香。正版的用青柠，我没有，改用柠檬也是极好的。

步骤 3

勾兑好高汤煮开米粉，嗯正版的用河粉。山寨值+1

步骤 4

挤上柠檬汁

步骤 5

加进去其他材料。开吃。

Pho! 是越南粉啊的小贴士

好吃到灵魂出窍，我舔干了全部汤汁。虽然没有熬制汤底，但是为了这碗越南粉，我特地卤了3斤牛腱，也是很费心了。 虽说这碗越南粉十分山寨，比起越南山寨咱们的宫斗剧，那也不算个事，大家都实现了文化输出，开心就好。

菜谱创建时间：2020-12-10 20:20:37