酸酸甜甜山楂炆猪手

作者： 靓靓双鱼

山楂的好处就不用多说了，糖醋排骨放了山楂也是别有一番风味的，今天用山楂炆猪手，既酸酸甜甜也解油腻，好味到可以食多两碗饭😝

用料

• 猪手 半只
• 山楂
• 冰糖
• 陈皮
• 香叶
• 蒜头
• 姜

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法步骤

步骤 1

猪手半只，在肉档烧净斩件，回来洗干净，放入冷水煲内煲至水滚，倒入一瓶盖料酒，再滚起两分钟。

步骤 2

整煲猪手倒出来用冷水洗净浮沫，待用

步骤 3

洗净一块陈皮，4片香叶，8片山楂，加水放入煲内先煲至滚，炆猪手用瓦煲是最好的，但我懒，用电饭煲方便，不需要看着有没有糊底。😀

步骤 4

洗净的猪手放炒锅内中慢火炒干水，放冰糖炒，这样猪手上色靓

步骤 5

再放一块姜几粒蒜头，也是中慢火，炒出香味

步骤 6

放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下，然后倒入电饭煲里煲，再加些少陈醋、豉油，一小块片糖、一丁点的盐，因为已经有几种调味料，所以盐的作用是提鲜不是调味，一丁点就够了，不多于0.1克。

步骤 7

放入电饭煲煲一个小时，水量要浸过猪手啊，如果有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲，如果嫌麻烦，直接煲一个钟也可以

步骤 8

酸酸甜甜皮爽肉滑的猪手完美出场。今天忘记了买鹌鹑蛋，如果放鹌鹑蛋一起煲，鹌鹑蛋也超好味。

酸酸甜甜山楂炆猪手的小贴士

炒猪手的时候一定要中慢火，要有耐心炒，否则放调味料后很容易炒糊，那就浪费了整煲猪手。

菜谱创建时间：2020-12-10 20:15:47