鲜酵母版肉包子

作者： 猪宝宝1971

平常家里只有2人吃饭，先生对食物的新鲜度很重视，不隔顿更不隔夜，所以，平常就做4个包子，他3个我1个，哈哈。这段时间被安利了鲜酵母，所以今天鲜酵母一到货，马上动手做起来。没想到真的特别好，就记录下来了。

用料

• 普通面粉 200克
• 温水 120ml（或牛奶130ml）
• 鲜酵母 4克
• 五花肉 150-200克
• 柱侯酱 1勺

鲜酵母版肉包子的做法步骤

步骤 1

把鲜酵母捏碎和面粉混合，逐次加入温水揉面。直到面光。

步骤 2

盖上保鲜膜发面，可以发到差不多两倍大即可。

步骤 3

这期间我把去皮的五花肉切丁。

步骤 4

锅里倒点食用油，直接把五花肉倒锅里翻炒。

步骤 5

炒得发白时，加入一勺的柱侯酱，继续翻炒均匀。

步骤 6

盛出放凉备用

步骤 7

把发好的面拿出来揉几下，放放气，然后分成四等份。

步骤 8

开始捏包子，我做的样子不是很漂亮，但作为一个南方人，能捏成这样我已经很满意了，哈哈。

步骤 9

锅里放温水，把捏好的包子放锅上继续醒发30分钟（醒发时我用锅盖盖着，比较密封）

步骤 10

开中火蒸20分钟，关火后静置3分钟再掀盖子

步骤 11

掀开蒸笼盖子，哇，完美

步骤 12

尝一口，心满意足，太香了！照得不太好，其实面发的很棒。

鲜酵母版肉包子的小贴士

1.用鲜酵母发面确实比干酵母好，有兴趣的可以试试。 2.用竹子编织的蒸笼蒸出来的包子特别完美，因为透气，不会有蒸汽回滴。

菜谱创建时间：2020-12-10 19:16:28